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蛤蜊是海鮮料理中的另一個重要組成部分。黃蛤（馬尼拉蛤）或黃竹（圓蛤）通常與豆豉和辣椒一起烹製，或簡單地與粉絲和蒜一起蒸煮。烹飪前，需將蛤蜊浸泡在鹽水中以去除沙子。用大火炒製，加入豆豉、蒜末和辣椒；待貝殼張開後，這道菜就完成了。盛盤時可撒上大量的蔥花和香菜。
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海鮮湯和燉菜尤其受歡迎。經典的港式魚頭湯選用大石斑魚的魚頭，先炸至金黃，再與薑、番茄和豆腐一起燉煮。湯汁濃鬱鮮美，被認為具有滋補功效。另一種做法是用乾海鮮（如扇貝、牡蠣）熬數小時。這些湯品常見於傳統港式餐廳的菜單上，也常出現在家庭烹飪中。
如果您喜歡更精緻的菜餚，不妨試試薑蒜龍蝦或「港式起司」。後者是一道獨特風味的融合菜：將煮熟的龍蝦與蒜末、洋蔥、奶油、牛奶和切達起司一起翻炒，製成濃稠美味的醬汁。通常搭配粉絲或米飯食用。這道菜在鯉魚門區的許多海鮮餐廳都能找到。海鮮與其他食材的搭配至關重要。粵菜很少在一道菜裡融合多種濃鬱的口味，以免掩蓋魚蝦本身的鮮美。不過，也有一些經典的搭配：蝦仁配豌豆、蟹肉配薑蔥、魚肉配香菇。米飯或麵條是絕佳的佐餐選擇，能夠很好地吸收醬汁。在香港，海鮮通常搭配甜酒或清淡的白酒，但傳統上，人們更傾向於搭配茶——普洱茶或烏龍茶——因為茶有助於分解脂肪。
烹調海鮮需要精準的火候：蝦子煮過頭會變得像橡膠一樣，蟹肉煮過頭會失去鮮嫩多汁的口感。因此，快速烹飪並立即食用非常重要。對於香港居民來說，新鮮食材唾手可得，去市場採購食材並烹飪是周末的一大樂趣。許多人喜歡在海鮮專賣店購買海鮮，在那裡你可以從水族箱中挑選活魚，有時甚至可以根據你的喜好進行切割。